北京的老字号有很多宏构，这些宏构的制作样式代代相传、享有殊荣，富余惟一无二的特质和文化。动作中华东说念主民共和国的诞生者和开国是业的首创者，毛泽东与北京的老字号有着不明之缘。

瑞蚨祥与五星红旗

1949年9月27日，五星红旗被笃定为中华东说念主民共和国国旗，国旗制作负责东说念主条款绸缎的脸色秀雅、质地良好、尺寸合适，终末，采用了瑞蚨祥供应国旗面料。

瑞蚨祥的员工们一传闻此事，坐窝在仓库的库存中仔细查检翻找，找到了几块脸色、质地皆合适的红绸和一卷3米多长的黄缎子。为料理红绸不够长问题，瑞蚨祥专诚请来工艺高超的师父，连夜把红绸布料贯串起来。

新中国第一面五星红旗，中国国度博物馆藏（中国国度博物馆官方百家号）

9月30日下昼，瑞蚨祥提供布料的第一面五星红旗，实时送到了毛泽东的眼前，毛泽东不雅看了张开后的旗面，十分恣意。

10月1日，毛泽东在天安门城楼亲手腾飞了这面红旗，那是他与寰宇东说念主民意目中长生铭刻的一幕。

北京老字号与毛泽东的布帛菽粟

新中国耕作后，毛泽东经久活命在北京，北京老字号在毛泽东的布帛菽粟中无所不在，如内联升、戴月轩、大明眼镜店等等。

由于谨慎酬酢庆典的需要，毛泽东要定作念一些出席公开现象的衣饰。这类衣饰条款用料追忆、作念工抽象，品性优良的北京老字号施展了要紧作用。

王府井大街上的盛锡福帽店是北京驰名的老字号，毛泽东的将校呢圆顶帽即是盛锡福的师父们经心制作的。

雷蒙西服店为毛泽东规画制作了驰名的大领尖“毛氏中山装”，这款中山装庄重简朴，终点是把中山装的“立领”改成“尖翻领”，十分稳妥毛主席身形和脸型。

戴月轩的湖笔曾是毛泽东的专用羊毫，生前一直使用。

北京西珠市口的丰泽园饭庄是北京驰名的餐饮老字号，丰泽园饭馆的师父为毛泽东办过家宴。

在居家衣服方面，毛泽东更是基本使用北京老字号的产物。

驰名的打了73个补丁的寝衣，现藏于韶山毛泽东遗物馆，那是20世纪50年代初，北京雷蒙服装店的王子清师父为毛泽东量身定作念的，苜薯棉的质地优柔贴身，春秋两季皆不错穿。毛泽东很心爱这件寝衣，一穿即是20多年，奉陪了他的晚年时光。

毛泽东还终点喜爱穿内联升的“千层底”，日常活命基本以穿内联升的鞋为主，宽阔说内联升的鞋景色。毛泽东灭一火后，内联升的师父还依照毛泽东生前常穿的一个格式，为毛主席缅念念堂经心制作了供展览陈设使用的布鞋，同期被国度博物馆储藏。

关怀手工艺者

一个老字号要作念得好、叫得响，从选料、规画、出产、销售到服务，皆离不开普通职责主说念主员和服务东说念主员的智谋和汗水。毛泽东尊重手工艺者的办事效劳和智谋，以普通的耗尽者和储藏者自居，按照市集轨则付酬。

聚元号弓箭铺是北京驰名的老字号，以制作弩弓、弹弩、匣箭、箭枪等闻明远近。聚元号的传东说念主杨瑞林、杨文通父子继承上司任务，花了三个月的时刻，用家传的一双白牛角制作了一副弓箭。伊始杨氏父子并不知说念这把经心制作的弓箭是馈遗毛泽东的。毛泽东尊重一线弓箭制作家的办事，谨慎商量弓箭的市集价，从我方稿费中支拨42元，吩咐职责主说念主员一定要交到制作家手中。几个月后，杨文通得到这笔料念念以外的酬谢后，才知说念本来我方作念的这把弓箭是送给毛泽东的。

由于职责的需要，毛泽东宽阔战役北京餐饮业的老字号，赐与了这些老字号的普通办事者以充分的尊重。毛泽东在北京饭馆出席新政协商量会，亲切致敬饭馆的服务东说念主员，让老字号的员工们从首领身上切实感受到新中国的新民风。

在50年代初的一次寰宇政协会议上，毛泽东恰好碰见丰泽园饭庄的特级厨师，毛泽东与厨师亲切抓手，并意思地说：“贵宝号和我的住地皆叫丰泽园，很有人缘。”

“社会目标”的羊肉要更厚味

1956年元旦事后，北京出现公私合作上升。

同庚，同仁堂的司理乐松生登上天安门城楼，代表北京工商界向毛泽东献上北京全行业公私合作大喜报，毛泽东十分欢快。在中南海接见乐松生时，毛泽东商量了乐松生的活命、职责情况和同仁堂的现状，勉励同仁堂为国度医药办事多作念孝顺。这不仅给了乐松生与同仁堂以极大的荣誉感，也给了北京老字号以极大饱读吹。

然而，公私合作的阵势发展之快，从中央到地点皆莫欢跃料到。各地准备职责不及，弗成幸免地发生一些问题。有些私东说念主老字号成为公私合作或国营企业后，不仅产物品种减少，况兼质地下落相称显著，寰球反馈东来顺和全聚德等老字号的东西不厚味了。

毛泽东了解到这一情况后，十分心色和矜重，撑持陈云对公私合作后老字号产物性量下滑问题进行灵验料理。毛泽东说：“这是一个问题。咱们在这少量上，要羊肉必须连接厚味，烤鸭子要愈加厚味，智商阐明社会目标的优厚性。”自后，毛泽东又在不同现象反复强调要经久保持和弘扬东来顺等老字号的品性和特质，宝石以为“‘社会目标’的羊肉应该比‘本钱目标’的羊肉更厚味”。

要保持中国的文化特质

毛泽东深受中国文化的教养，矜重文史，对老字号传统武艺的文化价值有很深的领路。

1956年3月4日，毛泽东在《加速手工业的社会目标改换》中指出：“手工业的百行万企皆是作念功德的。吃的、穿的、用的皆有。还有工艺好意思术品，什么景泰蓝、什么‘葡萄常五处女’的葡萄。还有烤鸭子不错技巧出口”，并指出：“咱们民族好的东西，搞掉了的，一定皆要来一个复原，况兼要搞得更好一些。”

毛泽东用以例如的景泰蓝和葡萄常皆是北京老字号工艺好意思术品中绝活。景泰蓝又被称为“铜胎掐丝搪瓷”，是北京驰名的传统手工艺品，领有老天利等诸多家百年老字号，曾干涉1904年芝加哥世界展览会。葡萄常则是北京城以制作工艺品玻璃葡萄而无人不晓的手工艺老字号，得到慈禧的御赐牌匾，得到过巴拿马外洋展览会的金奖。“葡萄常五处女”是说第三代“葡萄常”为了绝技不过传，常家姑侄五位妇女矢志不嫁。

毛泽东充分投诚老字号文化的多元性，看法保持老字号的文化特质。毛泽东曾说过：“我看中国有两样东西对世界是有孝顺的，一是中医中药，一是中国菜饭。”

北京有很多餐饮业老字号，如全聚德、低廉坊、东来顺、六必居、鸿宾楼、同和居、翠花楼、柳泉居等等，这些老字号多数完竣保遗留统制作工艺，是老字号多元文化的体现。老北京的字号自己大凡皆有一番来历，很多字号享誉海表里，已成为中华英才传统文化的一部分。

北京是个文化古皆，达官贵东说念主、文东说念主骚人们留住了萍踪，也留住了神秘绝伦的墨宝。弓箭老字号聚元号的匾额即是乾隆天子御笔所题，由乾隆的藏头诗“聚宝财丰今荣盛，元恒力贞世业兴。弓孙张故说天子，箭贵沉利尤姬”而来。

1956年12月7日，毛泽东在《同民建和工商联负责东说念主的言语》中明确提到“瑞蚨祥、同仁堂一万年要保存”，他还提议“寰宇有名的牌号要拍下相片来，有很多牌号的字是写得好的，不留住来后代就不知说念了……王麻子、东来顺、全聚德要经久保存下去”。

北京老字号不仅是买卖文化的产物欧洲杯体育，也曾北京历史文假名城的要紧美丽，更是中华英才传统文化的瑰宝。毛泽东对北京老字号的神色，体现了一代伟东说念主对传统文化的传承精神。